Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 45 min
Ingrédients
2 Carottes
2 navets
300g potiron
1 courgette
1⁄4 chou rouge
1 branche de céleri
1 oignon rouge
3 gousse d’ail
150ml bouillon de légumes
8 brins de coriandre fraîche
4 brins de persil
1 c .à. c. de chaque (curcuma, cumin, gingembre )
200g semoule complèt
2 c.à .c raisins secs
1 petite boite pois chiches
1 c.à.c. Harissa
Graines selon envie (courge, germées)
Filet d’huile d’olive

 

 

Lavez les légumes,
Epluchez et coupez en gros morceaux les potirons ,les carottes et les navets,
Coupez les autres légumes,
Déposez tous les légumes dans une cocotte,
Versez le bouillon et les herbes aromatiques,
Ajoutez les épices, sel et poivre,
Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux 45 min,
Préparez la semoule selon le mode d’emploi et ajoutez l’huile,
Faites tremper les raisins secs dans l’eau chaude,
Ajoutez les pois chiches égouttes les derniers 5 min au couscous,
Parsemez les raisins et les graines,
Servez avec la semoule !

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