Barres de céréales maison

Pour 6 grosses barres

Ingrédients

90g de flocons d’avoine

35g de farine de blé ou de quinoa

50g de fruits secs (abricots secs, figues et dattes coupés en petits morceaux), éviter les raisins secs car ils ont tendance à gonfler et à faire éclater les barres)

15g de fruits oléagineux (amandes, noix, noisettes concassées)

1 banane mûre

25ml d’eau

 

Préparation 

Préchauffer le four à 180°

Mélangez tous les ingrédients sauf la banane

Réduire la banane en purée

Etalez la préparation sur une plaque 

recouverte de papier cuisson (idéal: un plat rectangulaire)

Mettre au four 20 min

Laissez refroidir et couper des barres

Banana Bread
Ingrédient

3 bananes bien mûres (320g) écrasées 

180g de farine semi-complète

100g de poudre de noisettes

2 œufs

1 c. à soupe de poudre de cacao 100% (facultatif)

 1 sachet de levure chimique

50 g de sucre (sucre de coco par exemple)

100 g de la compote de pomme sans sucre ajouté 

Cannelle 
.

Préparation 

Préchauffez le four à 180°C

Mélanger énergétiquement la compote, les bananes, les œufs et le sucre 

Ajouter la farine, la poudre à lever, les noisettes et le cacao

Faire cuire dans un moule pendant 45 min 


Moelleux au chocolat et aux courgettes

Pour 6 personnes

Ingrédients

200 g de chocolat noir à 70% 

1 courgette râpée

4 œufs

15 g d’huile de coco

50 g de sucre (idéal: sucre de fleur de coco) 

30 g de farine 

vanille, cannelle selon envie

 

Préparation

Faire fondre le chocolat et l’huile dans un bain-marie

Séparer les jaunes des blancs, faire monter les blancs en neige, réserver

Préchauffer le four à 180°

Battre avec beaucoup d’énergie les jaunes d’œufs avec le sucre

Ajouter la courgette râpée, la farine et l’épice

Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien

Incorporer délicatement les blancs en neige

Verser dans un moule recouvert du papier sulfurisé 

Enfourner 25  min

Mousse au chocolat à l’aquafaba (jus de pois chiches)

Pour 4 personnes

Ingrédients 

150 g chocolat noir en morceaux

40 g de sucre (facultatif) 

150 g jus de pois chiches (en bocal ou en conserve) 

Epices selon envie: cannelle, cardamone, vanille…

Fleur de sel

Préparation

Faire fondre doucement le chocolat dans un bain marie ou au micro-onde

Fouetter l’aquafaba jusqu’à obtenir une mousse

Incorporer délicatement au chocolat fondu

Ajouter la fleur de sel et l’épice et verser la préparation dans de petits bols

Réserver au frais pendant 5h 

Nice cream pour 2 personnes
Banane -fruits rouges 

2 bananes ◊ 1 belle poignée de fruits rouges au choix

(fraises, framboises, myrtilles…) ◊ en option 1 c. à soupe de purée d’amande ◊ topping au choix  

Banane – purée de cacahuète 

2 bananes ◊ 1 c. à soupe de purée de cacahuète ◊ topping au choix 

 

Idée topping 

1 c. à soupe  poudre d’acaï, noix de coco râpée, cacao en poudre 100%, matcha, pétales de roses séchées….

Préparation

La veille, éplucher et couper les bananes, conserver les dans une boite hermétique et placer les au congélateur

Le jour même: mettre dans un mixer les fruits frais ou bien la purée de cacahuète avec les bananes congelées et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène

Décorer selon envie

Crumble- tarte à la framboise 

Pour 6-8 personnes

 
Ingrédients

Pâte: 

120g flocons d’avoine

3 c. à soupe de purée de cacahuète

2 bananes 

Préparation

Mixez tous les ingrédients puis mettez la pâte dans un plat, recouvert du papier sulfurisé ,allant au four (plat à gratin). Posez 350g de framboise (fraiches ou décongelées) sur la pâte

Crumble:

150g de farine (ici 5 céréales) 

50g de sucre complet ou de sucre de fleur de coco

2 c. à soupe d’huile de coco fondue

Préparation

Travaillez la pâte avec les mains afin d’obtenir un sable grossière et repartez le sable sur la pâte puis faire cuire au four à 180° pendant 25-30 min.

Topping:

3 c.à café de crème de coco

2 c.à soupe de sirop d’érable 

Préparation:

Mélangez les 2 et arrosez le crumble avec

 

 
Brownie -fondant au chocolat sans beurre
Pour 6 personnes
Ingrédients
200g de chocolat noir à 70% 
100g de compote sans sucre ajouté
90g de noisette grossièrement mixées/hachées
2 œufs
1 c. à café de poudre à lever
1 c.à café de cannelle en poudre

1-2 c. à soupe de sucre de coco ou du miel (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat au bain marie ou mixer le très finement dans un robot 

Dans un bol battre  les œufs, éventuellement le sucre et ajouter les autres ingrédients

Tapiser un moule de papier sulfurisé et verser la pâte

Cuire 12 minutes au four