Quiche Lorraine
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 Pâte brisée (maison ou acheté : pur beurre) ou maison : 200g farine, 50 ml huile d’olive (ou 25 ml huile et 25 beurre), 40 ml eau, 1 c. à soupe herbes de Provence
- 150g jambon coupé en dés ou allumettes de bacon
- 2 oignons émincés
- 200g champignons de paris coupés en lamelles
- 4 œufs
- 3 c. à soupe de skyr ou fromage blanc ou 100 ml de lait
- Sel/poivre
Préparation
- Préparez la pâte (avec un robot ou à la main) puis mettez la sur un papier sulfurisé dans un moule à tarte
- Faites cuire les oignons et les champignons à l’étuvée pendant 7 min (rissoler à feu doux couvert sans matière grasse), poursuivrez ainsi la cuisson à découvert jusqu’à l’absorption de l’eau de constitution et ajouter après le jambon ou le bacon
- Battez les œufs dans un bol et ajoutez le produit laitier de votre choix
- Salez /poivrez
- Repartirez l’appareil dans le moule
- Faites cuire la quiche à 180 ° pendant 35 minutes
Cornelia Auffret 