Falafel

Pour 4 personnes)

Ingrédients

350g de pois chiches cuites

1 oignon

10 feuilles de menthe

1 c. à soupe  de farine de sarrasin

1 c. à café de poudre à lever

1 gousse d’ail

Epices: cumin, coriandre, piment doux, paprika

Sel, poivre

2 c. à soupe de graines de sésame

Huile d’olive (ou arachide pour la version frie)

Préparation

Mixer tous les ingrédients sauf les graines de sésame jusqu’à obtenir une pâte. Formez des boules, 

enrober des graines de sésame et faire cuire soit au four avec de l’huile d’olive soit en friture avec 

de l’huile d’arachide.

Accompagner les falafels avec une sauce blanche (ex: yaourt avec jus de citron, herbes 

aromatiques) et une salade