Tartinade de courgettes
Ingrédients pour 1 bol 

2 courgettes

1/2 buche de fromage de chèvre frais

Quelques feuilles de menthe

Poivre noir

Piment d’Espelette 

Préparation

Laver et couper en rondelles les courgettes, faites les cuire à la vapeur ou dans un peu d’eau salée jusqu’à elles sont tendre

Egoutter et écraser les courgettes  

Mélanger les courgettes et le fromage frais dans un bol

Assaisonner avec les épices et la menthe ciselée 

Houmous légèrement sucré 
Pour 1 bol
Ingrédients 

300g de pois chiches cuits (en bocal par exemple)

2 belles c. à soupe de tahin (purée de sésame)

Jus d’un citron

4 dattes 

1 c. à café de paprika

1 c. à café du cumin 

3 c. à soupe d’huile d’olive

1-2 gousses d’ail

 Sel

50 ml d’eau selon consistance souhaitée

Préparation 

Eplucher et pressez l’ail

Egoutter bien les pois chiches et  mettre les dans le bol d’un mixer. Ajoutez tous les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et crémeuse. 

Assaisonner si besoin et rajouter 

Rillette de maquereaux 

Pour 1 bol 

1 boite de maquereaux au natural ou au vin blanc (alternatif: sardines)

1 petit pot de la ricotta ou 4 petites suisses ou pour la version plus classique: 125 g de fromage frais type Saint Môret 

1 échalotte émincée

Ciboulette hachée

Un filet de jus de citron

Sel/poivre

 

Préparation

Egoutter et émietter à l’aide d’une fourchette le poisson et mettre dans un bol

Ajouter les autres ingrédients et mélanger bien